Tamis – Académie Culinaire

Ustensile de cuisine utilisé pour retenir les impuretés de certains aliments liquides mais surtout en poudre, tels que la farine et le sucre. Les mailles, le plus souvent métalliques (pour la résistance) sont très fines. Certains tamis permettent de passer des farces et des purées.

Gnocchi au beurre de sauge et asperges sauvages - Cook'n'Roll

Passer – Académie Culinaire

Somewhere in the Middle: Just call me Julia

Tamis Cuisine

FrancoFoodie, Écoles : La Guilde Culinaire (+Soupe miso aux palourdes)

Fumet de poisson – Académie Culinaire

Cuisines des terroirs - Dresde

FrancoFoodie, Écoles : La Guilde Culinaire (+Soupe miso aux palourdes)

Recette Philippe Bertrand (MOF) - Meilleur du Chef