Recette de ''Thiéré Tamkharite

Le « Thiéré » en wolof (Sénégal) ou Bassy en bambara (Mali) ou couscous en français est un plat à base de mil, le couscous local, symbole de fertilité. Souvent servi à l’occasion des grands festins du soir (mariage, baptême, funérailles). C’est un plat originaire de la région de Saloum (Kaolack).

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